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壽司之神的技藝不是我這個凡人所能評論的

大米教如何上班、崴爺教如何不上班、小資男教如何下班

     在繁華的仁愛路與延吉街交叉路口附近，隱藏著一間如果沒刻意去找，絕對無法發現的頂級日本料理餐廳。沒有網路訂位系統，電話只是參考用，甚至照著網路上的地址，還會以為餐廳是在大樓內。即使偶然路過，誰也無法想像這樣一家低調且神秘的餐廳，竟然自2019年起已連續三年獲得米其林二星。主廚天本昇吾來自日本福岡，在福岡壽司名店「高玉」做學徒，十年磨一劍，創立了鮨天本。結合福岡流與江戶前的特長，並融入台式飲食習慣，食材多是由九州進口的漁獲與豐洲市場的海鮮，創造出獨一無二的風味與口感。由於採熟客制，即要有人引路，才能一窺堂奧。感謝知名美食家「味道鬼故事」提供了這個異常珍貴的機會，補足了小資男的米其林之旅最後一塊拼圖。

紀錄影片：https://youtu.be/tHruc-E6GvA

臺灣充滿各式各樣的美⻝，米其林星級餐廳更是屬於其中的翹楚，但礙於價位一直猶豫不前。第一次接觸星級餐廳是朋友招待的大三元酒樓，終於明白了一分錢一分貨的道理，星級餐廳雖然價格不菲，但不論是⻝物的美味度，環境的舒適度與服務的細膩度，都極具水準，算是對星級餐廳留下了相當美好的第一印象。

影片連結： https://youtu.be/gBCrkGufp6k        

       隱身於中山區雙城街的巷弄中，看似低調的地理位置，其實「明壽司」開業已超過十年，以「江戶前壽司」為其風格，採用比例一致的紅醋與白醋製作醋飯，食材多是日本直送來台，江戶前壽司最大的特色就是食材會做適度熟成。內用空間分成幾個區域，這次能吃到阿明師親自捏製的壽司，可說相當幸運，中午僅提供3,500元的無菜單料理。

        「台南担仔麵」是台灣餐飲界的傳奇，創辦人許穆生從攤販起家，靠著獨家湯頭與肉臊成了華西街的知名餐廳，更神奇的是竟然得到了2019年的米其林一星，雖然不久後就掉星了，但仍無損其超過一甲子的榮光。千萬別被招牌的担仔麵騙了，吸引無數吃貨慕名而來的是其以獨特烹調手法料理而成的各式海產。由於店內裝潢與餐具有著歐洲宮廷的華麗風格，所以又被稱為「華西街凡爾賽宮」或「夜市羅浮宮」。