Azafrán 班紅花是國父紀念館旁的西班牙料理
主廚Carlos年輕時在西班牙與歐洲幾間餐飲學校接受訓練
在幾家米其林星級餐廳工作後
]]>經過台北東湖巷弄裡的「喜相逢麵館」
鐵門都是關的?
這就是號稱全台最難訂的台北大三私廚之一喜相逢
]]>謙卑的名字
灰色系外觀
]]>台北喜來登在1981年時是以「來來香格里拉大飯店」的名字開幕
當年名為「翠園」的辰園,也同步開幕
餐點以提供粵菜以及港式飲茶和海鮮料理為主
]]>2020年首次推出、隔年陸續登陸於指南中的MICHELIN Green Star 綠星餐廳,除了廚藝外
更看重環境永續的努力與貢獻,在追求美食與善待地球間取得平衡。
而雙重雙桶平衡則是亞伯樂(Aberlour)單一麥芽蘇格蘭威士忌的品牌初心。
]]>2023年1月開幕
同年8月就獲得台中米其林一星
由擅長粵菜的蔣文正與和專攻法餐的林昊語
二位主廚共同掌勺「現代中菜」
]]>很多情侶先經過同居的過程磨合,最後才決定走入婚姻。同居 通常樂多於苦,甜蜜的二人世界,沒有小孩的吵鬧,沒有親朋好友 與三姑六婆的七嘴八舌。一起做菜、閱讀、洗澡、相依相偎,甚至 吵架而分分合合。如果先來一段同居的酸甜苦辣影片,再接著充滿 笑容的婚紗影片,想必親朋好友看了之後,會更加認同這段婚姻。
開著雙 B 載著女友到海邊兜風是許多男生的夢想,如果能夠再 來段荒島求生記,就更加戲劇性了。伴著海浪聲,一起烤火取暖, 在海蝕洞中壁咚,深情款款。在深山的河邊,一起戲水,接著穿著 禮服與婚紗,摟著腰來段小舞,新娘跳到新郎背上大聲喊著「我要結婚了!」這樣的婚紗影片,既有溫度,也有熱情,更是無比夢幻。
久丹於2018 年初開業
2019 年便摘下一星
中島主廚在東京知名三星割烹餐廳「神田」修業達 10 年
後獲得米其林二星與日本料理百名店獎
]]>影片連結:https://youtu.be/k3OcimWJPnM
臺北市有三大知名月老廟,分別是霞海城隍廟、指南宮還有龍 山寺。霞海城隍廟有大稻埕街區的百年風情、指南宮有貓空山景, 龍山寺則有剝皮寮歷史街區。誠心拜完月老廟後,才發現眾裡尋他 千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處。在大稻埕情人節燦爛繽 紛的煙火見證下情定終身,最後一起步入幸福美滿的婚姻殿堂。
影片連結:https://youtu.be/gm_3KHp8oGc
比起殺人兇手到底是誰,華燈初上的愛情糾葛更吸引人。光是 蘇媽媽一個人就有大學生、日本恩客與江翰三個戀人,加上她兒子 的親生父親,足見蘇媽媽魅力非凡。如果能夠跟蘇媽媽共逛百年迪 化老街,夕陽西下,華燈初上,小酌怡情,又到林森北路的條通「Sugar Bar」一遊,彷彿就如同劇中的角色一樣,豈能不醉人!
雙北有很多的約會聖地,去松山機場看飛機,趁著飛機過去時, 大聲喊著我愛妳,如果女生有意思就聽的到,不然就當沒這件事。 坐在美麗華摩天輪的透明包廂裡,欣賞著壯闊的臺北市容,興奮又 迷人。臺北新兒童樂園的旋轉木馬是海底風格,情侶坐在海洋動物 上,高低起伏,愈轉情愈濃。「泡溫泉,賞海景」是北海岸的金山溫 泉特有的夢幻景觀,戀人身處其中,越泡心愈暖。電影《那些年》 的平溪天燈,更是令無數情侶前往朝聖。
當《玻璃樽》遇到《悲情城市》會是如何呢?漁村少女到黃金 山城九份會譜出什麼戀情呢?《神隱少女》的場景就在眼前,隨時 間及光影的交織,穿過屋巷、阿妹茶樓,居高臨下,好不迷人。慵 懶躺在海蝕平臺上,在港口望著大海放空,和愛人聽著海浪聲訴說 著愛意。淡水河畔景色迷人,燈火閃著餘波,碼頭貨櫃市集約會調 情,情深意濃。
買了透天新房,趁還沒裝潢前拍照留念,後來想說何不拍成一 支影片?於是成了買家,由房仲帶看房,順便介紹新房,留下影像 與聲音,也記錄了新房最初的樣貌。除了新屋之外,同時將幼時就 讀的幼兒園、國小與國中,還有附近的商圈一起入鏡。這次不再是 以 MV 的形式呈現,而是有大量的對話,算是一部微電影。
]]>
影片連結:https://youtu.be/LXdI03skKd0
當兵時擔任的是海巡排長,穿的是警察制服,曾使用 90 手槍實 彈射擊過。在健身房練過一陣子拳擊,當然也少看不了日本格鬥漫 畫。在東普傳媒公司的幫助下,當上了刑事組組長,破解了一宗國 際重要文物竊案,並且與世界級的散打高手,來了一段格鬥秀,拍 攝過程遠比愛情影片辛苦,但總算完成了一部警察故事。
對結婚後與生小孩前的少婦生活一直很憧憬,尤其是看了日劇 《月薪嬌妻》之後,更是希望能有像新垣結衣這樣溫柔體貼的另一 半。為了劇情的延續,又找了婚紗影片的女主角演出。房間內貼著 當初拍的婚紗照,早晨一起醒來,做早餐,幫忙打領帶,一起做菜, 吹頭髮,唱歌,甚至是雙打紅白機的魂斗羅,這支影片完全呈現了 理想中的婚後生活。
2020年疫情時正式獨立創業
一直到2023年初才搬到現址
2023年3月開始營業
門口雖然低調
]]>MV影像連結:https://www.youtube.com/watch?v=kzDyH7ok7O8
傳統婚紗照重在婚紗的顏色與造型,新郎與新娘的表情與姿勢 大同小異,即使是動態的婚紗影片,也多在固定的棚或一成不變的 外景拍攝。大部分婚宴時播放的影片,多是幾張生活照加上婚紗照 所組成。如果新人能夠有一部專屬的 MV,先來一段愛情故事,然後 是動態婚紗影片,看著新郎深情親吻新娘,親朋好友定會深受感動。 以後夫妻吵架時,也可以再回頭看看這部 MV,就能再次想起當初的 恩愛,重歸舊好,因此開始拍攝一連串的愛情故事範本。
影片由臺灣最強的國際攝影大師戴勝和老師拍攝,特別選了一 個從沒拍過婚紗照的女主角,這樣才能一起感受拍婚紗的那種期待 又緊張的心情。拍完了白婚紗,也要有中式禮服才完整。為了有穿 越時空的氛圍,在九份、孔廟與林安泰古厝中,穿著紅色旗袍與中 式禮服,呈現出前世今生的情景。當天下大雨,接近完全沒有人的 黃金山城,少了雜亂的路人背景,把前世的淒美感拍出來,中西合 璧,古今交融。
MV連結:https://youtu.be/j0uuJcuQ4IY
傳統婚紗照重在婚紗的顏色與造型,新郎與新娘的表情與姿勢 大同小異,即使是動態的婚紗影片,也多在固定的棚或一成不變的 外景拍攝。大部分婚宴時播放的影片,多是幾張生活照加上婚紗照 所組成。如果新人能夠有一部專屬的 MV,先來一段愛情故事,然後 是動態婚紗影片,看著新郎深情親吻新娘,親朋好友定會深受感動。 以後夫妻吵架時,也可以再回頭看看這部 MV,就能再次想起當初的 恩愛,重歸舊好,因此開始拍攝一連串的愛情故事範本。
影片由臺灣最強的國際攝影大師戴勝和老師拍攝,特別選了一 個從沒拍過婚紗照的女主角,這樣才能一起感受拍婚紗的那種期待 又緊張的心情。拍完了白婚紗,也要有中式禮服才完整。為了有穿 越時空的氛圍,在九份、孔廟與林安泰古厝中,穿著紅色旗袍與中 式禮服,呈現出前世今生的情景。當天下大雨,接近完全沒有人的 黃金山城,少了雜亂的路人背景,把前世的淒美感拍出來,中西合 璧,古今交融。
MV影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=T8a1pt0ql4A
在將過去戀情重現之後,接著就是將人生的一些想像具體呈現, 與其只能在夢中幻想,不如拍成影片。大學唸書時曾想過能到臺大 當教授有多好,在銀行工作時想著如果能到華爾街的大銀行上班有 多棒,如果還能來段戀情,就更浪漫了。於是,主題就成了臺大教 授收到華爾街大銀行的挖角,但現任女友希望能夠留在臺灣不要赴 美,最後陷入天人交戰。這次的拍攝既圓了職涯未竟的夢想,也是 第一支有完整劇情與分鏡表的影片。
MV影像連結:https://youtu.be/FfI26Ef4WH0
打鐵趁熱,馬上又與攝影師預約拍攝第二部作品,這次想要重 現的是與前女友同逛臺大校園與西門町的場景。有了第一次默契之後,攝影師介紹了戲劇系的優質女主角,也準備了更充分的服裝與 道具。當天一早下大雨,原本打算取消,但攝影師說雨天有雨天的 美與拍法,女主角也覺得雨會停,最後在風雨飄搖中完成了第二部 作品《臺大篇》。
MV影片連結:https://youtu.be/BOXCBfegOJ4
人生如戲,但劇情往往不受自己控制,而且常常朝不如意的方 向發展,生命中總是充滿了遺憾。許多珍貴的片刻,無法留下相片 或影片,只能留在回憶之中。如果,能夠重現過去,那該多好!加 上心中也有潛藏的電影夢,想當個導演,想過個主角癮。為什麼不 能製作一支屬於自己的電影呢?於是,就開始了小資男的電影夢。
既是回憶重現,又想抓住現在,也想彌補遺憾,第一支影片自 然是大學時的感情生活、住了十年的永康街美食,還有每天都會看 到的臺北 101。接著是攝影團隊,因為沒有拍片經驗且預算有限,無 法細分為編劇、導演、攝影、燈光、後製、音效、字幕等細項,就 只是單純希望有人可以負責從無到有把一支影片製作出來。
由於只熟悉 PTT 的運作,就到 SOHO 版徵攝影,結果薪酬開太低 被炮轟了一陣,修正報價後才順利找到攝影師。在討論劇情之後, 決定攝影師兼導演與司機,再請一個助理幫忙雜務,演員則只有男、 女主角二人。以 MV 的模式呈現,這樣可省掉事前背臺詞與拍攝時不 停 NG 的時間,先以最簡單的方式完成第一支影片。
]]>東麻布 天本」(Higashiazabu Amamoto)
開業僅短短半年就拿下了2017年度東京米其林二星
]]>在日本美食界
有三大公認的料理之神:
天婦羅之神早乙女哲哉
壽司之神小野二郎
]]>以針花還有N跟W作為標誌
代表創新的泰式料理
主廚Joe and Saki Hoshino以精湛的廚藝
製作出一道道大膽卻又不失原味的精緻料理
]]>
位於首爾樂天世界塔上81樓的米其林一星「BICENA」
說是首爾「最高」的星星實不為過
]]>
Le Du於2023年奪下亞洲50最佳餐廳榜首的榮耀
主打現代泰國精緻料理
並且摘下了米其林一星的榮耀
]]>名列台北三大私廚之一,徐家私廚是「眷村菜」,
當年赴台的眷屬來自大陸各地
帶來了中華料理的八大菜系。
位於台北市松山區復興北路巷弄中,
]]>壽司之神的技藝不是我這個凡人所能評論的
硬要講哪一道最好吃的話
當然就是第一道的鰈魚
畢竟是第一口
大米教如何上班、崴爺教如何不上班、小資男教如何下班
大米教主動收入,崴爺教被動收入,小資男教花掉收入
上班、投資、享受
一次買齊三本書,人生更圓滿
在繁華的仁愛路與延吉街交叉路口附近,隱藏著一間如果沒刻意去找,絕對無法發現的頂級日本料理餐廳。沒有網路訂位系統,電話只是參考用,甚至照著網路上的地址,還會以為餐廳是在大樓內。即使偶然路過,誰也無法想像這樣一家低調且神秘的餐廳,竟然自2019年起已連續三年獲得米其林二星。主廚天本昇吾來自日本福岡,在福岡壽司名店「高玉」做學徒,十年磨一劍,創立了鮨天本。結合福岡流與江戶前的特長,並融入台式飲食習慣,食材多是由九州進口的漁獲與豐洲市場的海鮮,創造出獨一無二的風味與口感。由於採熟客制,即要有人引路,才能一窺堂奧。感謝知名美食家「味道鬼故事」提供了這個異常珍貴的機會,補足了小資男的米其林之旅最後一塊拼圖。
]]>
臺灣充滿各式各樣的美⻝,米其林星級餐廳更是屬於其中的翹楚,但礙於價位一直猶豫不前。第一次接觸星級餐廳是朋友招待的大三元酒樓,終於明白了一分錢一分貨的道理,星級餐廳雖然價格不菲,但不論是⻝物的美味度,環境的舒適度與服務的細膩度,都極具水準,算是對星級餐廳留下了相當美好的第一印象。
有了一星的經驗後,決定直接跳級臺灣唯一的三星餐廳,在頤宮的包廂舉辦慶生。像皇宮一般的裝潢,無可挑剔的服務與道道接近極致美味的料理,如劉姥姥進大觀園,見識到了臺灣⻝界的頂點。片皮鴨火焰燃起時的震撼,生日壽桃端上桌時的感動,都比不上當天用餐時,因為新冠疫情升級為二級警戒的驚恐,室內集會活動不得超過100人,差點就無法好好吃完這場難得的生日大餐。
緊接著升級為三級警戒,全臺餐廳禁止內用,才知道過去一年半,臺灣處於平行世界中,眞正的疫情現在才算是開始。閉關期間,深感人生無常,美好日子隨時會突然喊停,幾經思考,發現人生並未好好的品嚐過臺灣美⻝,如果就此染疫而失去味覺甚至逝世,豈不遺憾!於是,計劃一旦疫情趨緩,餐廳內用解禁之後,就要吃遍臺灣所有米其林星級餐廳,開啟了小資男的米其林之旅。
一開始天眞的以為只要捨得付錢,就能夠盡情享用所有星級餐廳的美⻝。沒想到訂位、找伴、點菜,樣樣都是學問。星級餐廳原本就僧多粥少,在因為疫情無法出國之後,更成了饕客與網美的首選,其中幾間較熱門的餐廳,訂位之難,簡直成了都市傳說。除了搶位困難之外,找志同道合的同伴更顯艱辛。有餐廳不接受一人用餐,也有餐廳只提供多人的桌菜,摘星路上無法像一人自由行一般,說走就走,定要攜伴同行,有時還需要很多個伴才行。
]]>由於初訪態芮時是凱式快閃套餐,這次特別二訪來品嘗正式菜單,也點了佐餐飲品,名字相當有趣,分別為—偷嚐禁果的氣泡酒與曖昧初時的粉紅,兩杯皆是仿酒精的氣泡飲,前者偏酸但甜度較低,後者酸甜滋味帶點莓果香氣,有Moscato的感覺。
首先是三道不在菜單上的開胃前菜,分別是帕瑪森起司餅乾佐豆腐、牛蒡菠菜蔬菜球與番茄乳酪塔,第一道做成夾心餅乾的形式,帶有濃郁的起司香氣,很像美式起司夾心餅乾,第二道蔬菜球外型類似IMPROMPTU吃到的墨魚地瓜球,不同的是態芮以竹炭製作,同樣想營造地瓜球的感覺,口感則像芝麻球,是有彈性的,味道則以牛蒡與蔬菜為主,第三道乳酪塔的起司很香,風味就像是披薩上頭的餡料。
]]>影片連結: https://youtu.be/gBCrkGufp6k
傳聞已久的米其林三星頤宮麻辣鍋,一次就是六人份,怕辣的話另外提供「香茜皮蛋鍋」,相當貼心。這次的包廂是品言廳,一踏入包廂內,麻辣鍋的香味立馬撲鼻而來,一旁已擺滿了多種醬汁、佐料,奢華而高級。
在開動之前,豆腐與鴨血早已在鍋中燉煮,先品嚐了尚未加入肉片的湯頭,麻辣湯頭令人佩服,集香、辣、麻於一鍋,卻又溫和,不會覺得缺少了什麼,這是喝過最能入口、最不辣卻層次豐富的麻辣湯!香茜皮蛋鍋的湯頭則鮮甜香濃,裡頭帶有香菜的清香,湯頭醇厚,適合作為麻辣鍋的緩衝。
]]>隱身於中山區雙城街的巷弄中,看似低調的地理位置,其實「明壽司」開業已超過十年,以「江戶前壽司」為其風格,採用比例一致的紅醋與白醋製作醋飯,食材多是日本直送來台,江戶前壽司最大的特色就是食材會做適度熟成。內用空間分成幾個區域,這次能吃到阿明師親自捏製的壽司,可說相當幸運,中午僅提供3,500元的無菜單料理。
第一道料理為比目魚、比目魚鰭邊,搭配哇沙米與鹽之花,比目魚生魚片上頭以一朵朵紫蘇花作點綴,味道中帶有紫蘇獨特的香氣,口感彈性,鰭邊不會太過油膩,口感屬於有彈性且帶有一些肉的質地。
]]>「台南担仔麵」是台灣餐飲界的傳奇,創辦人許穆生從攤販起家,靠著獨家湯頭與肉臊成了華西街的知名餐廳,更神奇的是竟然得到了2019年的米其林一星,雖然不久後就掉星了,但仍無損其超過一甲子的榮光。千萬別被招牌的担仔麵騙了,吸引無數吃貨慕名而來的是其以獨特烹調手法料理而成的各式海產。由於店內裝潢與餐具有著歐洲宮廷的華麗風格,所以又被稱為「華西街凡爾賽宮」或「夜市羅浮宮」。
此次為二人用餐,點了有台南担仔麵的套餐。
]]>位於台中市區的一間法式餐廳「澀」,在2021年榮獲米其林一星肯定,主廚林佾華同時也獲得了「米其林年輕主廚大獎」,聲名大噪,成為台中預約異常困難的高級餐廳。
料理多選用台灣在地食材,以創意手法將台灣的現代料理發揮、呈現,菜單依據季節的不同而改變,可以感受到精心設計的料理。
]]>位於天母東路上,早期在北投以酒家菜聞名的「金蓬萊遵古台菜」,從最初期至今更迭三代,店名改了數次,已連續蟬聯四年米其林一星。店面裝潢簡潔時尚,門面風格與一般台菜餐廳相當不同,保有年代感,同時又帶些精緻感,相當獨特,招牌處綠意盎然,陽光將樹葉的陰影投射在牆面與招牌上,別有一番風味。
]]>