位於天母東路上，早期在北投以酒家菜聞名的「金蓬萊遵古台菜」，從最初期至今更迭三代，店名改了數次，已連續蟬聯四年米其林一星。店面裝潢簡潔時尚，門面風格與一般台菜餐廳相當不同，保有年代感，同時又帶些精緻感，相當獨特，招牌處綠意盎然，陽光將樹葉的陰影投射在牆面與招牌上，別有一番風味。
當日在12人包廂用餐，第一道料理為白片放山雞，油亮的外皮與鮮美的肉質，光外形就很吸引人，口感彈嫩多汁，雞肉鮮甜不過鹹，調味清爽，作為胃料理相當合適。
接著是經典的台式料理古早味干貝白菜滷，白菜燉煮的軟嫩入味，配料豐富，干貝的鹹搭配白菜的清甜，相輔相成，料多實在。
明明感覺平易近人，卻是眾多饕客的必點，就是蓬萊排骨酥，選用油脂豐富度較高的豬腩排部位，連骨帶肉的肋排，肉質厚、脂肪多，先經過醃漬入味後再下鍋油炸，外酥內軟，口感彈嫩多汁，卻不會太過油膩，與平時吃到的排骨酥大不相同，的確厲害。
饕客激推的椒香肉醬皮蛋，花椒香氣濃郁，皮蛋上頭林上滿滿的肉醬，搭配下方皮蛋，入口香氣一湧而出，口味重非常下飯，皮蛋軟嫩，一咬即化，皮蛋腥味不會太重，伴隨肉汁與蔥的香氣，印象深刻。
第五道是紅蟳米糕，比較不同的是，店家使用白米製作油飯，口感上比較軟嫩，調味清淡，紅蟳蟹黃濃郁，好看又好吃。
接著是西瓜綿龍虎石斑湯，自從在米香吃到龍虎斑後便對那彈嫩又細緻的口感印象深刻，決定再度品嚐不同烹調方式的龍虎斑料理，湯頭調味很重，有花椒香，帶點微辣，整體酸酸甜甜的，很像重慶酸辣魚的料理方式。
大名鼎鼎的浮誇料理，網路上最吸睛的圖片莫過於海膽烏參煨麵，滿滿的海膽擺盤，光用看的就令人口水直流，搭配燉煮過的烏參、三星蔥，五顏六色的呈現上桌，實在誘人。攪拌後分盤，麵條細嫩滑順，海膽味美，烏參的口感與醬汁調味則完美契合。
香酥鴨是限量菜色，先將鴨肉浸泡在老滷二小時入味後，再以熱油酥炸，整隻鴨以外酥內軟嫩的姿態呈現，搭配特調水果沾醬、椒鹽以及手炒酸菜，酸酸甜甜的滋味中帶有椒鹽的點綴提味，尤其是那畫龍點睛的酸菜！
豬腳大腸滷雙拼裡頭有滷豬腳與滷大腸，豬腳皮Q彈軟嫩，滷的相當入味，大腸沒有太重的腥味，非常美味。
土魠魚米粉鍋配料非常豐富，有土魠魚、芋頭、魷魚、米粉與蒜苗等⋯⋯，湯頭味道鮮美，米粉入味有彈性，土魠魚酥則肉質飽滿。
第十一道是嫩煎豬肝，除了醬汁調味香甜順口外，豬肝本身彈又嫩，且不帶任何腥味，令平時不敢吃內臟的人都吃得津津有味！
炒水蓮的口感脆又香，作為收尾非常解膩。
甜點是香炸芋條，長條形的芋頭條裡頭藏有鹹蛋黃，芋泥香氣天然不過於甜膩，蛋黃味道偏淡，外酥內軟，令人慾罷不能。
與明福台菜海產並列台北頂級台菜餐廳，地理位置不似其他星級餐廳方便，但依然憑著硬實力吸引無數客人前來朝聖。用餐環境寬大明亮，也有多個包廂提供選擇，訂位相對容易。菜色多元，有入門款式也有多道特色招牌，料理口感上有其高明獨特之處。價位在星級餐廳中偏低，服務雖不若其他星級餐廳細膩，但在台菜餐廳中，已屬無可挑剔，身為台灣人，一定要摘下金蓬萊遵古台菜這顆星星。
12人費用：
土魠魚米粉鍋 1,480
古早味干貝白菜滷-大 680
白片放山雞-半 580
炒水蓮-中 380
椒香肉醬皮蛋 350
嫩煎豬肝 320*2=640
蓬萊排骨酥 280*4=1,120
豬腳/大腸滷雙拼 780
(湯)西瓜綿龍虎斑 1,480
香炸芋條(15條) 675
紅蟳油飯-大 1,480
香酥鴨 1,680
海膽麵-大 6,980
可樂 60 *4=240
總計：18,545+10%服務費=20,400
留言列表
