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2023年1月開幕

     在繁華的仁愛路與延吉街交叉路口附近，隱藏著一間如果沒刻意去找，絕對無法發現的頂級日本料理餐廳。沒有網路訂位系統，電話只是參考用，甚至照著網路上的地址，還會以為餐廳是在大樓內。即使偶然路過，誰也無法想像這樣一家低調且神秘的餐廳，竟然自2019年起已連續三年獲得米其林二星。主廚天本昇吾來自日本福岡，在福岡壽司名店「高玉」做學徒，十年磨一劍，創立了鮨天本。結合福岡流與江戶前的特長，並融入台式飲食習慣，食材多是由九州進口的漁獲與豐洲市場的海鮮，創造出獨一無二的風味與口感。由於採熟客制，即要有人引路，才能一窺堂奧。感謝知名美食家「味道鬼故事」提供了這個異常珍貴的機會，補足了小資男的米其林之旅最後一塊拼圖。

紀錄影片：https://youtu.be/tHruc-E6GvA

臺灣充滿各式各樣的美⻝，米其林星級餐廳更是屬於其中的翹楚，但礙於價位一直猶豫不前。第一次接觸星級餐廳是朋友招待的大三元酒樓，終於明白了一分錢一分貨的道理，星級餐廳雖然價格不菲，但不論是⻝物的美味度，環境的舒適度與服務的細膩度，都極具水準，算是對星級餐廳留下了相當美好的第一印象。

影片連結： https://youtu.be/gBCrkGufp6k        

       隱身於中山區雙城街的巷弄中，看似低調的地理位置，其實「明壽司」開業已超過十年，以「江戶前壽司」為其風格，採用比例一致的紅醋與白醋製作醋飯，食材多是日本直送來台，江戶前壽司最大的特色就是食材會做適度熟成。內用空間分成幾個區域，這次能吃到阿明師親自捏製的壽司，可說相當幸運，中午僅提供3,500元的無菜單料理。

        「台南担仔麵」是台灣餐飲界的傳奇，創辦人許穆生從攤販起家，靠著獨家湯頭與肉臊成了華西街的知名餐廳，更神奇的是竟然得到了2019年的米其林一星，雖然不久後就掉星了，但仍無損其超過一甲子的榮光。千萬別被招牌的担仔麵騙了，吸引無數吃貨慕名而來的是其以獨特烹調手法料理而成的各式海產。由於店內裝潢與餐具有著歐洲宮廷的華麗風格，所以又被稱為「華西街凡爾賽宮」或「夜市羅浮宮」。

       位於台中市區的一間法式餐廳「澀」，在2021年榮獲米其林一星肯定，主廚林佾華同時也獲得了「米其林年輕主廚大獎」，聲名大噪，成為台中預約異常困難的高級餐廳。

       頤宮菜色猶如皇宮御宴，包羅萬象，需多次開箱，以免以管窺天，此次用餐以點心與隱藏版菜色為主。

       隱身於大安區巷弄中，有著以天婦羅為主角的餐廳「牡丹天ぷら」。喜愛高級日料的人，必定曾聞其名。牡丹於2021年首度榮獲米其林一星殊榮，訂位可以說是比登天還難。

       座落於台北車站旁的君品酒店中，有一間享負盛名的粵菜餐廳「頤宮」。是老饕們的必吃清單，因為是米其林評鑑中，蟬聯四年的三星級餐廳，更是台灣唯一的米其林三星。最大特色是宮殿一般富麗堂皇的用餐環境，還有一道道精彩絕倫的料理，讓頤宮成為政商名流聚會、慶祝的首選餐廳。

        陽明山是台北人的週末消遣好去處，除了怡人的景緻還有不少環境清幽的餐廳。隱藏於陽明山菁山路旁，座落者一間佔地千坪的餐廳「陽明春天心五藝文創園區」。在米其林2020公布開始綠星評鑑後，於2021年獲得米其林綠星殊榮，標榜以永續作為理念，在道德與環保上都有其堅持，台灣僅有兩間餐廳獲得米其林綠星，全球更是不到300間。

這間位於中山北路巷弄中的台菜，可以說是台菜的霸主「明福台菜海產」，是一間已開業40年的老店，賓客雲集，牆上不乏政商名流用餐留念的相片、簽名，雖然環境簡陋，實力卻不容小覷，於2018年米其林評鑑進入台灣時，便摘下一顆星星，並且蟬聯4個年頭。

「鹽之華」是連續兩年獲得米其林一星的法式餐廳，主廚是台灣星級餐廳少見的女性黎俞君

       說到港式飲茶，就不得不提到一間台灣歷史悠久、在粵菜料理界地位崇高的餐廳，就是位於衡陽路上的「大三元酒樓」，曾於2018年至2020年連續三年拿下米其林一星。

2021米其林評鑑公布後，最令人驚訝的應該就是掉星餐廳了吧！這間位於東區巷弄中的創意料理「MUME」，應該是最出乎眾人意料的，尤其是連續三年被評選為亞洲50最佳餐廳，更在2021上升至第15名，名列RAW、logy等米其林二星餐廳之前。

「Forchetta」是座落於台中西屯區的地中海無菜單餐廳，在2020年米其林評鑑首度進駐台中就摘星，隔年繼續蟬聯米其林一星。曾於台北開業12年，標榜以新鮮的在地食材做出精緻的地中海料理，菜單與食材會依季節性做更替。

隱藏在仁愛路巷弄中的「鮨野村」，是一間連續三年蟬聯米其林一星的日式板前壽司，其灰階水泥外牆上僅有一扇的木製小門，頗符合高級日式料理店低調簡約的風格。

       蟬聯多年米其林一星的餐酒館Longtail，由知名主廚林明健透過20年的豐富料理經驗，運用當季食材，結合多國料理手法及創意，將食材以無國界當代料理方式呈現，酒單則提供精品葡萄酒、精釀啤酒及創意調酒，提供精緻多樣化的選擇。