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武田健志在萬象餐飲集團母公司國城建設副總經理洪嘉聰邀約下
於2019年落腳國城建設在高雄豪宅「定潮」
開設法式餐廳「Liberté」
法文是「自由」的意思
象徵他的菜色不受地域與文化的限制
「Liberté」於２０２２年獲得米其林一星
並在2023年拿到米其林二星
用餐區域採環形開放式設計
極簡風格搭配弧形的天花板
可以看到內外場備餐
類似板前壽司
整體感覺不論是口味還是裝潢
算是高雄餐飲業的天花板
其中鮑魚/花膠/刺參除了味道極佳之外
外觀也極具創意
菜單分享如下：
1鬆餅/馬斯卡彭
2茶碗蒸/烏貝
3慕斯/澄清湯
4鰹魚/酒盜/烤茄子
5綠蘆筍/甜豆仁/蛙腿
6鮑魚/花膠/刺參
7南庄鱒魚/葉蘿蔔/米
8鹿肉沙朗/紅酒/可可
9梅爾檸檬/甘酒/嫩薑
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