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有個很容易發錯音的米其林一星餐廳「彧割烹」（彧ㄩˋ）
主廚 Masa表示翻了字典後發現「彧」這個字有著豐富、豐收的意思
且字型上有三把刀
象徵三個人一起開業
「彧割烹」於2022年獲得米其林一星的榮耀
主廚鐘正芳Masa與另外二個夥伴皆出自米其林二星「祥雲龍吟」
承繼日式傳統割烹精神
但除了日式手法
也取法西餐與中菜的料理概念
料理手法新穎特殊
例如海膽以天婦羅方式處理
鰻魚釜飯Ｑ彈無比
其中生魚片盤更是讓人回味無窮
菜單分享如下：
烏魚子粉烘烤干貝
北海道馬糞海膽
生魚片盤
冰糖水梨手指檸檬
米蟹青海苔
決明子
車頭魚銀杏果香菜苗
宜蘭胭脂鴨玉米筍
味噌湯
昆布現刨柴魚片真丈熬湯
焙茶冷麵
焦糖巧克力慕斯蜜製紅豆蕎麥脆餅
夢幻石鯛
鰻魚釜飯
蒲瓜潰物
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