國內外餐飲業
以老闆或主廚名字命名的餐廳不少
卻幾乎沒有員工為名的餐廳
「鐘」指的是欣葉國際副董事長鐘雅玲
而鐘菜，顧名思義賣的是鐘雅玲的菜
是她過去幾十年來留住老客人的必殺技
鐘副董事長1977年進入欣葉
從外場服務人員做起
一待就是四十幾個年頭
是妥妥的創業元老
欣葉國際餐飲在 1977 年成立
旗下品牌眾多
像是欣葉台菜
欣葉日本料理
NAGOMI 正宗和食 Buffet 等
而2020 年才創立的「欣葉・鐘菜」
則是拿下2022米其林一星殊榮
40多米面寬的外牆使用鍍鈦金屬搭配山巒圖畫
用燈光帶入層次感
象徵著台灣以山脈貫穿的島嶼意念
作為台灣中菜的領頭羊
菜色幾乎沒有短板
道道色香味俱全
其中五福拼盤是我的最愛
能品嘗到獨家菜色太監雞、香烤烏魚子
海蜇皮、五味軟絲、滷花菇
十分澎湃
菜色分享如下：
五福拼盤
干貝佛跳牆
三杯九孔蕈菇
雪菜蝦球
五柳枝鮮魚
地瓜葉炒九層塔
紫蘇蚵嗲酵母豬米腸
豆醬紅蟳麵線
季節菜丸鍋
杏仁花生茶油條
欣菜暖麻糬
什錦水果
寶元紀普洱茶
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