說到米其林，在一個國家中擁有三星已是最高殊榮，但當視野擴展至全世界，擁有最多顆星星的米其林餐廳，就是「L’ ATELIER de Joël Robuchon（侯布雄法式餐廳）」。除了台灣之外，世界各國都有分店：美國、英國、日本、香港等。更在2021年於台北台中米其林評鑑中，首次從一星晉升為二星餐廳，其主廚也成為台灣第一位擁有米其林星級餐廳的女性主廚。
侯布雄位於信義區那幢自帶氣場的「Bellavita」，就是大家俗稱的貴婦百貨，一到門口，映入眼簾的便是紅黑色交織的奢華佈景，大門旁有寬敞的沙發區，另一邊則是櫃檯，在等候入場時，可以聽見電話響不停，訂位源源不絕，可見極受歡迎。
一進餐廳就感受到整個環境散發出的高級感，昏暗的燈光與紅黑配色是主因，除了設定好的套餐外，還有另外一種可以自由搭配菜色的三種不同價位套餐，可惜最經典的蟹肉魚子醬在中午就已售空，因此無法加點。
麵包可說是法式料理的靈魂，豐盛的麵包籃有幾種麵包且可以無限續吃，每種都各有小巧思，有些裡頭還有培根或起司，有些則是奶酥，搭配香濃鮮奶油，會讓人不自覺的一掃而空。
開胃菜之前，店家招待鴨肝慕斯佐起司泡泡，濃郁的鴨肝香氣瀰漫在口中，卻不會腥味太重，起司泡泡則讓口感又再更添層次。
第一道前菜是生食紅魽魚佐酪梨及番茄水冰沙，底部鋪了一層酸酸甜甜番茄水凍，顏色為透明狀卻非常香，搭配紅魽相當清爽，非常開胃。
另一道前菜是太陽蛋襯菠菜起司米餅，擁有可愛的造型，斗大的蛋黃漂亮地擺放在圓形米餅上，一口咬下先是蛋的彈與蛋黃的香，再來是米餅的脆夾雜菠菜，層次分明，調味偏淡。
嫩煎鮑魚與油封甜椒則如其名，鮑魚軟嫩，調味清淡，以嫩煎方式將鮮味鎖住，搭配油封甜椒，多彩配色，食慾大開。
主餐第一道為油淋日本真鯛與朝鮮薊蔬菜高湯，真鯛以用於鬼頭刀的立麟手法處理過，讓表面相當酥脆，搭配蔬菜湯則相當清爽，讓酥炸過的油膩感一掃而空。
第二道主餐為嫩煎雞胸鴨肝捲與斯佩爾特小麥，師傅將雞肉與鴨肝分為兩個半圓，拼湊一起呈現出來，下頭是小麥製成的米飯，米飯香濃入味。
甜點是起司蛋糕佐草莓及乳白乳酪冰淇淋，是當季新推出的甜點，造型漂亮精緻，起司蛋糕香濃，草莓淋醬甜又可口，蛋白乳酪冰淇淋冰涼順口，二者皆是層次豐富且相當美味的甜點。
擺盤精緻漂亮，菜單也非僅限於一、二種套餐的選擇，而是有許多單點的菜色，佐餐酒的種類之多令人目眩神迷，外國侍酒師更增添了異國風情。暗色系的用餐環境跟貴婦百貨一樣充滿高貴的神秘感，餐點價格從低到高一應俱全，午餐低消為 NTD $1,500/人 , 晚餐低消 NTD $2,500/人，座位充足，比起其他星級餐廳，訂位的難易度簡直是親切可人。對門外漢而言，這是最好入門的二星餐廳，對於想在台灣深度品嘗法式料理與佐餐酒的吃貨而言，侯布雄深不見底，提供了無限的可能性，侯布雄不愧為台灣法式料理的頂點。
費用：
套餐 3,380*4=13,520
生食紅魽魚佐酪梨及番茄水冰沙 280*2=580
嫩煎鮑魚與油封甜椒 360
氣泡水320*2=640
紅酒 880
總計：15,980+10%=17,578
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