祥雲龍吟在台灣料理界中是相當具有高度的存在，若想體驗頂級日式料理的職人精神，龍吟一定是眾多饕客的首選。餐廳外頭屬於低調簡約的風格，僅有一塊樸實的小招牌，門口處則擺放著龍吟最有特色的大龍盤，殊不知一入大門，映入眼簾的是奢華的等候大廳，在新冠疫情爆發前是招待等候客人飲茶的地方，一旁還有壯觀的酒櫃，裡頭都是祥雲龍吟精選的好酒，令人歎為觀止！
由於座位還在準備階段，先前往洗手間，裡頭附有各種備品，除了常見的漱口水、紙巾之外，居然還有薑黃、眼鏡布、牙尖刷、護手霜！清潔用品之全面，足見其體貼程度！
用餐區座位寬敞舒適，座位間還有屏風、隔板區隔，相當舒適自在，又不怕被外人干擾，搭配舒適的古典樂，沈浸在這令人陶醉的用餐氛圍之中，不知不覺肚子就餓了起來。
入座後送來浸泡過東方美人茶的熱毛巾，讓人情不自禁的一直將毛巾拿起來聞，因為香氣實在是太迷人了！
緊接而來是開胃的第一杯茶飲-東方氣泡美人茶，柔和的茶香搭配強烈的氣泡，真是相當獨特的體驗！
接著捎來裝有菜單的信封，信封有祥雲龍吟的特製郵票，與印有當日日期的郵戳，令人印象深刻！菜單除了有當日菜色之外，背面還印有台灣地圖，寫著各項餐點的食材來自台灣何處，以台灣在地料理，完美詮釋精緻的日本懷石料理！
這次是七品套餐，首先上來的料理以玉米與梅子打成泥狀，搭配入口即化的綿密豆腐，帶出了玉米的甜味，尾韻還能品嘗到梅子的酸，酸甜中和相當清爽順口，是稱職的開胃菜。
第二道料理希望呈現出沒有米飯的握壽司之感，將酪梨以厚切方式呈現，上頭用龍蝦等海鮮點綴，參雜著茗荷，其味道就像平時吃到的薑，但口感卻似洋蔥，佐以些許花椒油剛好中和掉腥味，又能帶出海鮮的鮮甜，酪梨的綿密再搭配上頭Q彈的佐料，真的很像握壽司，食材組合相當有趣，看似濃厚整體卻清爽不膩口，實在佩服師傅的巧思與創意！
第三道為蛤蜊鮑魚清湯，湯頭海鮮的鮮味十足，蛤蜊香氣尤其濃郁，又能喝到地瓜葉的清甜氣味，裡頭石斑魚還經過些微炙烤，因此帶有一絲焦香，可是肉質卻仍保有其軟嫩的口感！鮑魚鮮甜多汁，口感彈性又有嚼勁，搭配地瓜葉一起品嚐，讓人覺得不會整道都是海魚的鹹味，還有一種讓人煥然一新的感覺。
第四道是經過油封又微炙燒過後的白帶魚，肉質肥美、鮮嫩多汁，炭烤味道香氣十足，和上一到的石斑魚有異曲同工之妙，魚子醬為鱘龍魚卵，入口即化，單吃略帶腥味，需要青椒的甜來使整體更為和諧，能夠品嚐到魚肉的細膩、魚油脂肪的肥美還有鮮甜蔬菜的清爽，三者看似不相干的食材搭配一起才是一道完整的料理，缺一不可。
第五道魚湯以酸菜白肉方式呈現，相當有特色，湯頭帶酸，因此能夠提煉出刺鯧的鮮甜，而湯葉（豆皮）鋪陳於底部，將扎實又有彈性的魚肉搭配軟嫩的豆皮一同享用，不論是口感還是味道的結合都使整體層次又更豐富了一些，上頭醃白菜是整道料理的精髓，讓人品嘗到結合中式料理特色的日式湯頭，不但有趣、有創意又相當美味。
第六道是乳鴿，是整頓餐的靈魂，也是祥雲龍吟的經典菜色，乳鴿料理方式採一半燒烤、一半酥炸，師傅將木炭置於底部的迷迭香上頭，再以鴿子骨頭蓋住，使餐點保留著煙燻與迷迭香草的香氣。鴿胸以燒烤形式呈現，印象深刻的是鴿肉顏色相當粉嫩，晶瑩剔透的切面相當漂亮，光看就已經令人垂涎三尺！實際也完全不讓人失望，鴿胸的外皮酥脆，帶有濃郁的焦炭香，肉質鮮嫩肥美，同時又保有肉汁，口感層次豐富，完全吃不到任何腥味，真是視覺與味覺的雙重享受！鴿腿部分則是經過酥炸，味道與我們平時吃到的鹽酥雞非常相像，讓人意猶未盡。
主角結束後，來一杯京番茶，帶有煙燻香氣，作為餐與餐之間的調劑，相當舒適，又能重新洗漱味蕾。
第七道料理是經典菜色—雙釜飯，本季以豬腩為主角，搭配梅子與烏魚子，米飯則是採用宜蘭一期一耕的原鴨米，口感粒粒分明又Q彈可口，豬油香氣十足，再以烏魚子的鹹與梅子的甘甜堆疊，味道豐富又迷人。米飯看起來非常油亮，卻不會因為豬油太多而讓覺得膩口，一旁還有醃製過的瓜類與苦瓜湯頭，搭配著吃相當解膩，一開始還不理解為何以苦瓜湯頭來搭配，吃過米飯後才明白，苦瓜不但有讓口舌清爽的功力，同時還能帶出米飯的香甜，整體層次豐富，明明已經有飽足感，卻不知不覺又想再吃一碗，每一次用的碗都不盡相同，為了多看幾種碗，毫不猶豫再添一碗飯！
主餐部分已到了尾聲，服務員送來熱毛巾擦手，和第一次不同，是帶有檸檬草香氣的毛巾。
最後一道料理，理所當然就是甜點啦！以牛奶冰淇淋作為主角，鮮奶味道濃郁順口，裡頭藏有一小塊柿子，使入口即化的冰淇淋多了一層軟綿綿的口感與不同程度的甜，上頭撒上瑞可塔起司，使整體多了一絲鹹香，鹹甜中和是令人滿足的收尾。
用餐時間約為兩個半鐘頭，全程都能感到細緻入微的服務，介紹餐點時輕聲細語，上餐點時一定是由一人端菜、另一人上菜。沒有華麗的擺盤，料理卻具有藝術般的視覺展現，以現代創意料理的手法呈現日式懷石料理的風韻，風味絕佳的料理搭配五星級的服務，祥雲龍吟得到米其林二星理所當然。
費用：
七品套餐 4,500*2=9,000
東方氣泡美人茶 400
總計9,400+10%=10,340
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