隱藏在仁愛路巷弄中的「鮨野村」，是一間連續三年蟬聯米其林一星的日式板前壽司，其灰階水泥外牆上僅有一扇的木製小門，頗符合高級日式料理店低調簡約的風格。
來台多年的野村裕二師傅，以江戶前壽司為本，對於食材和料理都非常講究。店內總共提供兩種米飯，一種為來自四國水主町的有機越光米，而另一種則是來自北海道的七星米，並以富士山當地的泉水烹調，搭配赤醋及白醋，因此有深色與淺色的握壽司米飯，師傅特別強調，許多人都誤以為壽司的重點在於魚材本身，例如魚的級數、刀工如何、魚的鮮度等⋯⋯，但是對於野村的師傅來說，壽司料與醋飯並非只是主角與配角的組合，而是應當是一體的，因此處理醋飯非常細膩，總共使用了五款不同的紅醋與白醋，這麼做是為了帶出醋飯的不同氣味，例如味道較淡的魚搭配氣味較淡的醋飯，但如赤身，而油脂豐富、醃漬的魚，就適合搭配氣味較強烈的醋飯，以利於壽司料更鮮明地被呈現。
生魚片幾乎都來自日本當地，魚貨多是現撈而非養殖，絕對不經過冷凍，保有食材最原始的樣貌，因此口感與味道上與一般養殖生魚片不同。
首先來了杯溫熱的抹茶，並且遞上熱毛巾，套餐種類分為$3,000/10貫壽司、$5,000/14貫壽司。
開胃菜是一道暖湯，有一顆以日本明蝦製成的丸子，口感非常Q彈，可以吃到蝦子的口感，蝦味相當突出，清淡的湯頭佐以蔥絲，鮮甜順口暖胃。
真鯛握壽司的肉質彈嫩，上頭以些許柚子鹽點綴，帶了柚子的香甜。
軟絲握壽司搭配了魚子醬，軟絲的口感與花枝有些相似，但更軟更好咀嚼，上頭魚子醬的鹹替味道清淡的軟絲增添了一絲海味。
北寄貝刺身握壽司和一般看到帶有紅色的北寄貝不同，這是新鮮、未冷凍過的北寄貝，其肌理繁美，肉質細膩緊緻，呈現灰色而尾巴則是淺粉色，泡過昆布湯，帶有醬油香氣，口感柔軟中又帶有彈性。
水針魚握壽司是當天從日本千葉縣空運來的水針魚，其紋理銀白通透、熠熠發光，相當豔麗，口感柔軟、細緻而不失彈性，風味清甜淡雅，富有韻味。
來自北海道的甜蝦握壽司，蝦子口感Q彈，是未經冷凍過，剛從日本空運來的新鮮蝦子，非常美味。
青甘腹握壽司是魚肚的部位，油脂豐富，咬入口中瞬間瀰漫濃郁的魚油香氣，相當過癮。
茶碗蒸以藍色圓點容器盛裝，裡頭添加日本獨特的蕨類水雲，又嫩又香，還有干貝、魚肉等等，配料豐富充滿鮮味。
鮪魚大腹握壽司的油脂豐富，口感細緻彈嫩，是來自日本青森縣石司的鮪魚大腹，石司是一間號稱擁有全世界最高品質鮪魚的壽司店，全台灣僅能在野村壽司能有幸品嚐到來自石司的鮪魚，油脂香濃可口，鮪魚新鮮又美味。
蔥花鮪魚握壽司不像一般在外面看到的蔥花鮪魚軍艦，蔥花藏在壽司底部，與醋飯搭配一起，吃醋飯時帶有青蔥的香氣，同時又讓上頭的鮪魚保有其本身的味道，完美融合。
紅喉握壽司是相當高級的魚種，油脂豐富，口感扎實飽滿，撒了些鹽巴調味，表皮有稍微炙燒過，因此帶了炙燒香氣。
接著是以海苔包裹的鮪魚赤身，是鮪魚的前背部，相較於腹部位置，較沒有那麼多油脂，在上頭撒了些鹽調味，搭配海苔相當清爽。
馬糞海膽軍艦壽司，是來自北海道的新鮮海膽，海膽於口中化開時的口感，令人感到幸福。
切成三小塊鮪魚泥海苔捲相當可愛，鮪魚美味且醋飯粒粒分明。
最後一道是野村的招牌星鰻握壽司，是米其林官網推薦的料理，星鰻紅燒醬汁相當入味，入口即化，相當美妙，作為結尾令人滿足。
蛤蜊味噌湯的蛤蜊大顆飽滿多汁，湯頭鮮味十足，有海鮮清爽的鹹。
甜點是玉子燒，採用傳統手法，綿密香甜，上頭還印有のむら字樣，精緻可愛。
茶點是以日本烘焙茶搭配洛神花奶酪，洛神花醬香甜，奶酪香濃可口，甜而不膩，搭配微苦焙茶，非常舒適。
用餐環境乾淨舒適，握壽司皆由野村師傅親自捏給客人，食材多從日本空運來台，高級且新鮮。同行客人可選用不同方案的套餐，比其它星級板前壽司更有彈性，訂位不易，卻尚屬只要有心就可吃到的等級，是板前壽司的摘星首選 。服務人員親切熱情，會聊天並仔細介紹食材內容與料理特色，用餐時舒適愜意，鮨野村絕對值得一顆米其林星的榮耀。
3人費用：
3,000元套餐*2=6,000
5,000元套餐*1=5,000
總計：11,000+10%服務費=12,100
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