蟬聯多年米其林一星的餐酒館Longtail，由知名主廚林明健透過20年的豐富料理經驗，運用當季食材，結合多國料理手法及創意，將食材以無國界當代料理方式呈現，酒單則提供精品葡萄酒、精釀啤酒及創意調酒，提供精緻多樣化的選擇。
座位從一樓到地下室都有，裝潢風格屬於古典融合現代風，一進門是一排高級的吧台，座位寬敞舒適，接著是各種不同風格的用餐區，有英式復古的沙發、木圓桌與長桌，也有日式榻榻米座位，樓下是海島風格包廂，種類多變卻在同一個空間內彼此交融，塑造出多元文化的環境。
因為疫情關係只提供套餐，分別為季節套餐與招牌套餐。開胃小點為炸豬皮與哈密瓜冷湯，豬皮酥脆又香，其中的辣醬開胃，哈密瓜冷湯口感類似果凍的果粒，上頭以薑絲與青蔥點綴，搭配起來香甜清爽。
季節套餐第一道菜為海膽奶凍佐胭脂蝦，精巧可愛，有許多小小食用花點綴，至於味道上海膽與胭脂蝦也都很鮮甜，奶凍有股濃厚的起司奶味。經典菜單則為青甘生魚片，肉質鮮嫩，搭配酸酸的金桔帶出生魚片的甜，甜菜根口感很嫩，不同的甜味讓整體相當清爽。
第二道餐點分別是綠竹筍沙拉(季)與無花果吐司(經)，綠竹筍沙拉上頭擺滿水田芥，搭配酪梨果泥，醬汁則為柑橘油醋汁，竹筍脆又鮮甜，烤過後多了一分炙燒的香氣。無花果吐司精緻漂亮，看似簡單的吐司裡頭竟暗藏玄機，中間塗抹了瑞可達起士，淋上波特酒醬汁，吐司是煎烤後的裸麥麵包，一口咬下酥脆的吐司，起士的奶香在口中迸發，濃郁的香氣帶來滿滿的幸福感，搭配上頭無花果的淡雅清香，居然不會太過突兀，鹹甜氣味交融在一起，使人意猶未盡，不自覺露出一抹微笑。
第三道餐點皆以鴨肝餃為主體，季節套餐搭配甜玉米醬汁與綿羊起士，包裹著軟嫩鴨肝的彈嫩餃皮是相當好的調和劑，底部的甜玉米醬汁與起士的鹹香緩衝了鴨肝的騷味，一旁還有薑絲去腥，整體搭配的恰到好處。經典套餐則是在餃內加了油封鴨肉並搭配魚露與花生，調味類似紅油炒手，裡頭的花生是整體精髓，就是那一味才讓整體完整和諧。
第四道餐點為主餐前的開胃小點，小牛胸線沙嗲(季)以香茅醬汁醃製過後再加以炙烤，外脆內嫩，香氣十足，帶有南洋風味，還有花生醬的香氣，一旁搭配雙色西瓜與梅子甘草鹽醬汁，充滿台灣味。鮮蝦漢堡(經)用的是鬆軟的布里歐麵包，裡頭餡料豐富，有炸蝦排、醃漬洋蔥與香料葉，香茅的香氣帶來滿滿的南洋感，炸蝦厚實又鮮嫩多汁，搭配一絲一絲的醃製洋蔥與美乃滋醬汁，酸酸甜甜相當過癮，拉差辣醬則低調的帶出微微的辣，漢堡大小剛好一口咬下。
季節套餐的主餐為鮑魚小米粥，本為經典的中式料理，卻改造成類似西式燉飯的感覺，相當有創意，醬汁為九層塔青醬，屬於帶淡香不強烈的味道，較為突出的是搭配鮑魚點綴的XO醬櫻花蝦，代表西方與中方的兩種味道搭配起來居然意外的合適，有讓人煥然一新的感覺，不禁嘆讚起主廚的巧思與創意！經典套餐為石斑魚，肉質很嫩，口感扎實，搭配破布子油醋汁，有享用台式豆瓣魚的感覺。
最後的主餐是乾式熟成鴨胸(季)，外皮煎的酥脆、肉質彈嫩，調味上不過度，能帶出鴨肉本身的香氣，搭配的醬汁帶酸，因此有南洋感，茄子泥有一股草味，沾著醬汁與鴨胸一起吃別有一番風味。另一道主餐為三分熟的菲力牛排(經)，小巧可愛，色彩豐富又有小花點綴，最特別的是搭配麻辣醬汁，是一道由中西方元素交融而成的料理，結合一起居然毫無違和感，果然是標榜無國界的料理。
甜點是百香果愛玉，碗盤是相當具有台式餐盤代表性的花紋瓷盤，愛玉上頭搭配的是清爽的百香果雪酪淋上巧克力醬，三種元素結合出巧妙的味道，愛玉帶來柔軟順滑的口感，百香果與巧克力則為甜點增添酸甜層次，底部百香果籽又疊上一層爽脆感。
另一道甜點為法式咖椰吐司(季)，吐司是布里歐麵包浸泡於醬汁中放置一陣子再酥炸而成，酥脆的外皮裡頭卻是如雲朵般柔軟的內餡，鬆軟又濕潤，搭配冰涼的咖啡冰淇淋與酥脆醬油焦糖，壽星還意外的獲得蠟燭與Happy Birthday字樣在盤子上。另一道甜點是威士忌巧克力慕斯(經)，巧克力外皮清脆，一咬即破，裡頭是滿滿的威士忌巧克力慕斯，苦甜調味不會過於膩口，一旁的巧克力冰淇淋則冰涼清爽。
環境舒適、氣氛浪漫、服務到位，套餐份量適中、料理在調味與創意上皆有獨到之處。訂位難度屬事前規劃幾乎都可約到理想的時間，價位在星級餐廳中屬中低價位，不論少人或是團體，想要純吃餐點或是搭配調酒，Longtail皆能提供令人滿意的答案，是新鮮人想體驗星級餐酒館的首選！
4人費用：
季節套餐2,980
招牌套餐2,480 *3=7,440
水資 180
總計：10,600+10%服務費=11,660
留言列表
