已經連續蟬聯四年米其林一星的「吉兆割烹壽司」，位於東區巷弄中，低調卻不凡。店面採全預約制，提供無菜單料理，主要提供生食以及握壽司。
店門口僅有一小木門，與一旁木牌，寫著斗大的吉兆割烹壽司六字，風格日式復古，低調簡約，給人一種靜謐的舒適感。
玄關區域除了一小櫃檯外，還有一面造型牆，撲鼻而來的檀香讓人瞬間身心放鬆，令人彷若置身於日本高級食堂中。步入店內，映入眼簾的是一整排木製吧台，師傅與服務生齊聲用日文說歡迎光臨，這是日式料理餐廳的最大特色。座位約14席，擺設與空間設計整潔一致，相當舒適自在。
入座後送上熱毛巾供我們擦手，與一杯溫熱的抹茶，寒流中手中緊握茶杯取暖，實在讓人幸福。
開胃菜銀杏，上頭撒上鹽巴，香氣中略帶些許鹹味，溫暖開胃。
開胃小點酥炸章魚，外皮炸得酥脆，章魚肉口感彈嫩，一下就進到肚子裡。
開胃湯品石斑魚湯，以石斑魚燉煮而成的高湯，湯頭鮮美，入口先是淡淡的清香，尾韻則有魚肉本身的氣味，搭配海苔片提味，香濃順口。
第一道生食真鯛，生魚片切的相當薄，肉質新鮮彈嫩，略帶筋，咬起來有嚼勁。
松葉蟹的蟹肉彈嫩鮮美，除了蟹肉本身的香氣之外，還搭配金桔，彼此交融，互不搶戲。
煎酥魚搭配醬油與芥末，外皮煎的焦脆，薄薄一層覆蓋於生魚肉上，口感順口。鮑魚則是搭配海鹽與芥末，口感彈性卻軟嫩，不會難以咀嚼，海鹽又能帶出其甜味。
寒鰤魚肚較其他道生魚片有厚度，口感Q彈，肉質肥嫩，沒有太多調味，卻也不會單調。
牡丹蝦底部醬汁用蝦膏液與海膽製成，鮮味十足，上頭撒上食用小花，除了點綴之外，其味道也替整體增添了不少層次，牡丹蝦口感非常有彈性，搭配濃郁的醬汁，蝦膏與海膽味道突出。
醃漬扇貝的扇貝非常大顆，肉質扎實飽滿，很有嚼勁。
鮭魚卵飯用一個小巧的容器盛裝，裡頭是一顆顆諾大的鮭魚卵，搭配一小口塑形成圓球狀的白飯，米飯粒粒分明，搭配入口及噴的鮭魚卵及海帶，令人滿足。
熟食目光魚保留魚皮並且炙燒的相當酥脆，底下魚肉鮮嫩多汁，厚度非常薄，口感上脆下嫩，擠上檸檬汁，酸甜中和，搭配魚本身的鹹，層次豐富。
第一道是鮪魚中腹握壽司，口感彈性，色澤鮮美，不會太過油膩，恰到好處。
烏賊握壽司的口感像蒟蒻一樣彈彈脆脆！
接著是島鰺握壽司，島鰺又稱大竹莢魚，紋路包覆著下頭米飯，渾然天成。
鮪魚大腹握壽司相較於前面那道中腹，油脂更豐富，更加入口即化。
紫海膽握壽司最獨特之處就是保有海膽本身的香氣，卻又自帶甜味，入口有海膽的鮮味，尾韻則是甜美中又摻雜一些苦澀，香氣迷人。
醃製的鮪魚握壽司，相較於前幾道品嚐的是生魚片本身的香氣，經過醃製的鮪魚帶了醬油的香氣，口感彈嫩。
熟食長崎鰻魚，外皮焦脆，肉質鮮嫩多汁，不會太肥，以山椒調味，尾韻會讓口腔略為香麻，搭配小黃瓜解膩又清爽。
最後一道主餐是虱目魚飯，魚肉外皮一樣處理的薄又脆，魚肉肥又嫩，米飯粒粒分明，上頭撒上細緻的青蔥，格外美味。
味增湯的湯頭香甜，加上滿滿的蔥，香氣十足，特別的是他們搭配的是豆皮，豆香非常突出，滑嫩至入口即化的程度，令人驚喜。
甜點是玉子燒，口感像法式甜點巴斯克乳酪蛋糕，綿密細緻，甜甜的也像蜂蜜蛋糕。
為壽星準備的壽司蛋糕漂亮又浮誇，份量十足，令人吹了一次難忘的蠟燭！
甜點是淋上松露蜂蜜的起司優格，入口先是濃郁的松露香與蜂蜜甜，再來是起司的鹹香與優格的奶香，裡頭還有蜜柑與葡萄，增添清爽感。
服務體貼入微，補茶水有效率，講解詳細，小菜醃蘿蔔有獨特的香氣，食材新鮮度、刀工與烹調技巧皆屬上乘，菜色的道數更是豐富到讓人有永無止盡的感覺。用餐環境簡約乾淨，無可挑剔，壽星的蛋糕更是令人驚喜。訂位的難度上屬只要有心即可達成，價位屬一星壽司的均標，吉兆割烹壽司的一星實至名歸。
2人費用：
午餐預付享星級無菜單料理 5,000*2=10,000
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