「Forchetta」是座落於台中西屯區的地中海無菜單餐廳，在2020年米其林評鑑首度進駐台中就摘星，隔年繼續蟬聯米其林一星。曾於台北開業12年，標榜以新鮮的在地食材做出精緻的地中海料理，菜單與食材會依季節性做更替。
黑色招牌略顯低調，餐廳位於二樓，一開始不知道還站在門外等候許久，寬敞的環境與質感的裝潢，呈現出高級餐廳的奢華感。店內空間以大片的透明玻璃窗構成，外頭種植了許多植物，綠意盎然的畫面特別令人身心舒暢，陽光灑落的景緻相當迷人。
主餐共有四種供選擇，除了搭配餐酒外，還有無酒精飲品。
麵包搭配兩種沾醬，分別為牛番茄醬與蒜味美乃滋，鄉村麵包香又酥脆，裡頭加了些黑橄欖，沾上醬汁畫龍點睛，番茄香搭配帶有蒜香的酸甜美乃滋，濃濃地中海與墨西哥風情！
如果紅茶是店家的特選茶，透著迷人的琥珀色澤，散發著水果甜美的清香，是台灣高海拔梨山茶區青心烏龍茶種，紅茶以冷萃的方式呈現，帶出熱帶水果的香氣與烏龍茶本身的苦韻，滑順溫和。
金棗蜜紅茶是將自製的金棗糖蜜，融合薄荷、檸檬及接骨木花蜜，茶香中的酸甜滋味，搭配些許碎冰相當清爽。
招待的芋香冬瓜清湯有淡淡的芋頭香氣，胃馬上就跟著暖起來了。
前菜共有四品，菜單上並沒有詳細介紹，應該是根據每日食材不同而做調整。
開胃前菜為砲管，以慢煎方式調理，搭配蓮藕片、梅漬紫蘇與秘魯冰沙，底部襯以鴨蛋製成的蛋黃醬，搭配茭白筍，上頭擺放店家種的繁星花作為點綴，料理的主韻酸酸甜甜，蓮藕切得非常薄，砲管則帶有煙燻香氣。
第二道開胃前菜為土魠魚，經過慢煎慢烤後，搭配花生豆芽與牛番茄發酵後製成的泡沫，土魠魚肉表皮脆又帶有焦香，油脂豐富、肉質新鮮微鹹，口感扎實有彈性，泡沫則帶有番茄明顯的酸，豆芽清脆。
第三道開胃前菜是招牌手工義大利麵，麵條以鹹蛋黃與杜蘭小麥以手工製成，製作過程不加一滴水，因此麵體質地較硬，較有口感，也較不會因醬汁沾黏在一塊，能絲絲分明。除了以蔬菜醬汁調味外，當中還加入了台南榨菜和鳳山雞肉，最後再淋上特製的雞心辣椒玄米油。麵條有嚼勁，香氣十足，搭配榨菜帶有微微的酸，雞肉相當軟嫩不過份量很少，淋上辣油後，瞬間覺得整碗麵都完整了，非常美味，也讓雞肉的味道更為突出。
第四道開胃前菜是松露馬鈴薯泥慕斯，馬鈴薯泥搭配松露與起司，香氣十足，口感綿密，底部是炭烤後的洋菇，水份飽滿口感軟嫩，味道略鹹，能增添整體風味。
主餐是紐西蘭法式小羔羊排，羊排上加以黃芥末子烘烤，質樸地展現羊排的鮮嫩肉質，佐以義大利海鹽、西班牙紅胡椒、黑色黑蒜頭醬汁與綠色刺蔥粉，將炙烤的羊肉襯托出美妙的甜嫩，羊肉處理得幾乎沒有腥羶味。
甜點為紅心芭樂冰沙，搭配粉圓與桑椹汁，皆為台灣在地食材，很有親切感，粉圓口感Q彈不甜，甜度皆來自冰沙。
第二道甜點是桂圓巧克力，上頭撒上100％可可粉，可可果肉淋上的白色醬汁為沙巴雍，以蛋黃和香甜酒製成，甜中帶苦。
台中市不似台北市擁擠，房租也相對親民一點，因此Forchetta的用餐環境寬大舒服，也較有空間造景。價格上屬中低價位，訂位難度在台中星級餐廳中屬容易等級。料理有創意且美味可口，又是地中海風格，美食愛好者錯過絕對可惜，也是台中摘星入門首選。
2人費用：
日本A5和牛套餐 2,980
法式小羊排 2,300
水資 280
金棗蜜紅茶 120*2=240
如果紅茶 120
總計：5920+10%服務費=6,512
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