開箱影片： https://youtu.be/0ZXtLwE8iSg
山海樓的創始店是在中山北路，2018年在仁愛路二段重新開幕，大樓前身是永豐堂。大樓古典氣派，整體感覺在古今之間交錯，山海樓包廂之華麗，堪稱米其林星級中數一數二，無論如何，也要湊足人數，一窺究竟。
山海樓手工台菜，有著米其林一星殊榮，甚至獲得第一年的米其林綠星標章，代表著有機與永續食材。山海樓既然以台灣本土菜色聞名，從建築物外觀就可以觀察到復古的大門、窗戶與中式門牌，給人一種古時候富貴人家的奢華感，推開大門映入眼簾的是相當寬敞的玄關，幾張沙發與畫作與不會過多的擺設，給人一種低調的奢華感，入門左手邊是飲茶、會客的小空間，右手邊則是生猛海鮮區，保有台灣常見的海產、快炒風格面貌，玄關後頭則是散客用餐區域，座位數量不多、風格簡約，有一種文人雅士於酒樓中細細品味美食的優雅感。
位於二樓的12人大包廂，大門一敞開那剎那，氣派寬敞的空間，正中央的大圓桌、水晶燈，整個環境散發出一種與達官權貴並齊的用餐氛圍，讓人身心愉悅。
因為疫情，餐桌上設有隔板，山海樓取消了單點，只提供單人套餐，總共有三種，分為兩種價位，分別是梅套餐、蘭套餐還有素食套餐。為了增加菜色的豐富性，選擇了梅與蘭套餐，大家抽籤決定套餐，增添了一絲趣味。
首道餐點為主廚拼盤，蘭比梅套餐多了紹興醉蝦。其中甘蔗燻雞相當鮮甜多汁，肉質軟嫩不乾柴。馬告鹹豬肉相當入味，肉質保有彈性又不會太鹹，恰到好處。滷鮑魚肉多又厚實，相當肥美。烏魚子鮮甜美味。鮑魚與烏魚子都沒有海鮮的腥味，相當新鮮。醉蝦的紹興酒味道十足，蝦肉香濃入味，唯一麻煩的是要撥蝦殼，相信這點在星級餐廳中是可以改進的，大部分的料理都應當處理到幾乎沒有廚餘的程度才是。前菜整體份量相當充足，不至於到有負擔的程度，味道上中規中矩，較無記憶點。
第二道是綠竹筍沙拉（梅）與蒲瓜封（蘭），綠竹筍沙拉並未使用華麗的擺盤或烹調手法，而是希望客人能以乾淨、清甜與涼爽的方式來品嘗這項台灣特產。蒲瓜封則相當特別，師傅將蒲瓜與胡蘿蔔交織成形，外觀相當特別又可愛，令人印象深刻，有些捨不得用湯匙將它分解呢！裡頭塞滿了餡料，有小蝦仁、豬肉與多種菇類，湯頭味道偏淡，蔬菜種類豐富，整體清爽開胃，給人一種洗漱口腔的清新感。
第三道分別為酥炸生蠔海膽（梅）與太平町玫瑰蝦（蘭），炸過後的生蠔外皮酥脆，肉質相當肥嫩，一口咬下既香又多汁，搭配鮮甜的海膽，每一口都飽滿又豐富，令人滿足！玫瑰蝦則更為特別，外皮經過酥炸，裡頭滿滿的餡料，有蝦子、烏魚子、鹹蛋黃與海苔等等，一層一層的包入餡料，這道餐點果如其名，外型像玫瑰的花瓣！可惜味道偏淡，味覺上並不如視覺那麼層次豐富，稍微有些遺憾。
下一道餐點是選擇梅套餐才有的塔香馬祖淡菜，淡菜以九層塔、醬油膏及多種辛香料下去拌炒，是非常台式的料理。入口時九層塔香氣在口中化開，帶有醬油膏甜甜的香氣同時又能嚐到海鮮的鹽味，淡菜肉質肥嫩多汁，比較像是平常在熱炒店會吃到的料理，吃起來相當親切。
之後上來的是大家期待已久的主餐部分啦！兩種主餐分別為蓬萊牛肉（梅）與金銀燒豬兩吃（蘭），牛肉的部位為牛肋排，燉煮軟嫩入味，入口即化，醬汁帶有果香，酸甜可口，類似紅酒燉牛肉，味道卻更豐富有層次，搭配青蔥與一旁爽脆的梅子別有一番風味。殊不知燒豬也不遑多讓！豬肉是肋排部位，豬皮又脆又香，搭配青蔥與醋蒜醬相當美味可口，豬肋排一樣讓人相當驚喜，肉質軟嫩，肥美卻不油膩，保有肉汁香氣，單吃就已經很香，沾了醬汁後更帶出肉本身的甜，有些可惜的是菜單寫說總共有四種醬料，但這次用餐只有一種，不知道是否是因為疫情的關係！但是從品嚐料理的過程，可以明顯感受到師傅的用心，想必這是一道相當費工的繁複料理，令人印象深刻。
緊接而來的是第二道主餐，古早味炒米粉（梅）和紅蟳極品海鮮米糕（蘭），兩者的容器相當漂亮，同樣採用花碗，米糕多了印有山海樓字樣的相同風格盤子，相當精緻有質感。炒米粉的配料相當豐富，有高麗菜、蝦乾、章魚乾與香菇，拌炒過後的香氣實在令人口水直流，入口後嫩綠的高麗菜，青脆多汁，相當具有存在感，相較之下，米粉炒的相當乾爽，醬汁收乾的非常好，不會過於油膩。料理過米粉的人都知道，因為米粉比較細，拌炒時容易斷掉，山海樓的米粉綿長又不會太過濕軟，還保有米粉彈性，相當厲害！至於調味上就較為中規中矩了。紅蟳米糕是另一個亮點，光看擺盤與配料就相當豐盛，奢華又氣派，米糕糯米的飯粒香氣十足、粒粒分明，搭配多樣海鮮：紅蟳、鮑魚、淡菜、中卷、蛤蜊等等⋯⋯，海鮮相當鮮甜，新鮮又飽滿，是一道極富飽足感的餐點。
最後以湯作為正餐的尾聲，和傳統台灣人飲食方式相似，湯品分別為干貝海鮮冬瓜盅（梅）與菊花干貝湯（蘭），原以為冬瓜盅配料較少，殊不知湯匙一攪才發覺，原來配料都沉在碗底！湯頭雖為清湯卻層次豐富，香氣十足，品嚐得到干貝的鹹香，又有冬瓜與竹筍的清甜，裡頭還有許多火腿肉、鴨肉與菇類，相當豐富，是一道順口美味的湯頭。菊花干貝湯和前面的蒲瓜封有異曲同工之妙，皆把料包在裡頭，不同的是這次以蛋皮包覆多樣食材，外觀有如一朵綻放的菊花，可以直接看到裡頭豐富的餡料，干貝與香菇的味道最為突出，湯頭清澈鮮美，可以感受到食材的精華都已燉煮入湯中，裡頭的食材也都相當高級，除了干貝、椴木香菇外，還有松茸、竹筍等食材，非常精緻。
正餐之後便是甜點與水果啦！甜點為阿里山野薑花愛玉，手洗的愛玉味道相當天然，帶有愛玉本身的淡香卻不會太過甜膩，野薑花能使氣味更加香甜，是長輩與小孩都適合吃的甜點，清爽解膩，又不會太過花俏豔麗，保有台灣傳統文化之美。水果則是火龍果、水梨與蜂蜜。水果甜度皆偏低，所以沾了點蜂蜜，殊不知不但不會太甜，口味還很搭！
整體而言，食物在味道上中規中矩，但在食材選用方面，可以感受到很用心在為每道餐點品質把關，上餐速度節奏也抓得很好，不會太過有壓力，又不會太過冗長，環境舒適有特色，山海樓復刻30年代菜色，最美台菜餐廳當之無愧！
費用：
梅套餐：1,980
蘭套餐：2,880
茶資：120
另加服務費10%
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