雅閣，蟬聯四年米其林一星，座落文華東方酒店內，建築奢華氣派，風格獨特，就像是一座豪華宮殿，挑高的天花板、大理石地磚和偌大的水晶燈都給人一種置身歐式古典宮廷中的感覺，尊貴無比。
位於三樓的雅閣，外觀低調簡約，以三角幾何斜線為整體畫面營造空間藝術感，裝潢、設計都是由國際設計大師季裕棠操刀，以東方元素結合流行時尚，呈現出低調內斂、高貴雅緻的風格，完美詮釋高級中餐廳，謙遜又蘊藏神秘的面貌。
由入口到用餐區尚有一段距離，會先經過一寬敞的玄關，繞過屏風後狹長的走廊，裡頭暗藏好幾個大型包廂，走道兩側陳列著許多藝文古董與書法畫作，中國文化之美在此處一覽無遺。步行過如迷宮般的長廊後是寬敞的用餐區，中央區域主要擺放四人座圓桌，兩側有幾間簡約的小包廂，風格典雅大方。
雅閣提供的餐點為高級精緻的粵菜料理，用精選台灣在地時令食材，以精湛細緻的手藝呈現經典粵菜佳餚的原味精髓。
香片茶溫柔中又帶點甜美的花茶香，馬上讓人放鬆下來，心情也不自覺愉悅起來。台灣香片茶一般就代指茉莉薰花茶，能夠幫助消化、消脂排毒，還能保持口氣清新。
雅閣叉燒皇(蜜汁叉燒)以主廚秘製醬汁醃製後放入爐火中慢烤，取出淋上蜜汁後再進爐以小火慢烤，反覆多次後再以荔枝木煙燻，因此叉燒肉呈現出晶瑩剔透的色澤，上桌時還有一個小爐子持續火烤，使叉燒保有煙燻香氣，淋上特製麥芽糖後即可食用。入口首先品嚐到的是外層的甜，火烤後多了一層爽脆口感，肉質鮮美，肥嫩多汁、入口即化。
緊接而來的是燒味拼盤，搭配的是潮蓮燒鵝與金陵燒乳豬，燒鵝外皮酥脆，裹著一層香氣十足的油脂，搭配一旁沾醬，清爽不膩口，又能帶出鵝肉的淡香。金陵燒乳豬更是不遑多讓，外皮烤得酥脆，外皮與肉中間還夾有一層特製餅皮，口感軟嫩，沾上搭配的烤肉醬汁，鮮甜多汁的燒乳豬令人垂涎欲滴。
重口味的燒臘料理後面是純·慢燉烏雞湯，以漂亮的透明茶壺與茶杯裝盛，純粹透明，彷彿在表示著未添加任何調味料的單純，直接品嘗到燉煮透徹的烏骨雞湯頭最純粹的精華香氣，味道類似高級補品滴雞精，一旁附上玫瑰岩鹽與夏威夷黑鹽，玫瑰鹽的鹹直接疊加在湯頭上，黑鹽則是更有深度的帶出湯頭的甜，把黑鹽加入預先保留的剩餘雞湯，舒服又溫順的洗漱味蕾。
接下來是粵菜的經典料理XO醬炒蘿蔔糕，煎的香蘇的蘿蔔糕搭配XO醬與豆芽菜清炒後，口感外脆內嫩，裡頭還吃得到蘿蔔，用心精緻，配料豐富，調味上鹹甜中和恰到好處。
下一道海鮮料理是2021年最新推出的秋季菜色黃燜汁五谷米扣遼參，做工相當繁複，光泡發海參的時間就要三天左右，需用高溫90度的熱水先浸泡一晚，接著去除內臟洗淨後，再置於熱水中浸泡數小時，最後放入冰水浸泡兩天。待遼參發好後才得以加入以雞肉、干貝等食材熬煮而成的私房黃燜汁一同煨煮，海參口感爽脆Q彈，搭配粒粒分明的五谷米。
本餐重頭戲是焗釀鮮蟹蓋，擺盤造型精緻有質感，蟹肉以螃蟹造型容器盛裝，打開銀色蓋子，裡頭是以一整隻紅蟳蟹肉製成的料理！先將蟹肉與洋蔥拌炒後鋪滿蟹蓋，接著在表面抹上蛋液及麵包粉，再放入烤箱烘烤，外皮酥脆可口，裡頭則是帶有洋蔥甜味的紅蟳蟹肉，肉質軟嫩、可口多汁，一旁小湯匙上還有形狀似魚卵的小圓球，是特製的巴薩米可醋，醋珠的酸巧妙襯托蟹肉的鮮甜。
松露蛋白蟹肉餃的餃皮薄又透明，可以看見裡頭滿滿的餡料，一口咬下，餃肉汁馬上在口中噴發，蟹肉鮮甜、松露香氣濃郁，蛋白口感Q彈，每一口都相當飽滿。
下一道菜是松露鮮腐竹，腐竹就是豆皮的意思，松露香氣十足，豆皮鮮嫩多汁。
接著是門面雅閣炒飯，雖然在粵菜餐廳，但搭配的居然是泰國香米混合日本越光米，能夠同時品嘗到鬆軟、黏甜兩種口感，搭在一起粒粒分明。配料裡頭有龍蝦肉、日本鮮干貝、烏魚子、東港櫻花蝦等高級食材，搭配番茄、青蒜與蔥花快炒，每一口都能感受到主廚的豪邁與霸氣。
第二道主餐是桂花金絲米粉，米粉色澤金黃透亮，加入干貝、蟹肉與豆芽菜拌炒，相當乾爽，不會太過油膩。
接下來是米其林官網推薦的必點料理雅閣脆皮雞，那被油脂覆蓋而晶瑩透亮的脆皮、底下粉嫩多汁的雞腿肉，讓人光用看的就口水直流，拍照時還要忍住不斷吞嚥口水。一口咬下酥脆的外皮，底下是滑嫩又Q彈的肌肉，帶鹹味又保有雞汁濃郁的香氣，爽脆又彈嫩。鹹嫩的雞肉與甜脆的甘藷片，味覺上是雙重享受。
海鹽焦糖烤牛奶有著濃郁的奶香，上層是烤的焦脆的焦糖，海鹽的鹹中和掉鮮奶的濃與焦糖的甜，使整體不會膩口，又帶出鮮奶的奶香，軟綿如雲朵的口感也讓人吃得很舒服。
黑金特色流沙包則是有著相當吸睛的外觀，碳黑色的外皮上頭有一抹金點綴，一口咬下，流沙的奶黃馬上宣洩而出，十足美味。
因為有壽星，雅閣很貼心的送上五個小壽桃，裡頭不是豆沙餡而是奶黃餡，沒有流汁，不過一樣美味！
位於文華東方酒店之內，雅閣的用餐環境可說比二星等級的餐廳都還高級，甚至直衝三星。菜色豐富齊全，從二人到幾十人吃，都可以賓主盡歡。平均三千多元的價位，就算是為了來文華東方吃一頓飯都值得，更何況還是米其林一星。沒有特別創意的料理，但把基本菜色做到極致也是一種美學，不會有不好吃的菜色。因為屬於大飯店的星級餐廳，位子數量相對充足，訂位難度不算高，非常適合摘星入門者。
4人費用：
香片茶 140*4=560
燒味拼盤(二款)1,380
加價乳豬拼盤 1,180
雅閣叉燒皇 1,180
純·慢燉烏雞湯 580*2=1,160
黃燜汁五谷米扣遼參 1,680
焗釀鮮蟹蓋 750*2=1,500
松露鮮腐竹 580
雅閣脆皮雞(半隻) 750
雅閣炒飯 780
桂花金絲米粉 780
X.O.醬炒蘿蔔糕 360
松露蛋白蟹肉餃 120*4=480
海鹽焦糖燉奶 320
黑金特色流沙包 90*4=360
總計12,070+10%服務費=13,277
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