這間位於中山北路巷弄中的台菜，可以說是台菜的霸主「明福台菜海產」，是一間已開業40年的老店，賓客雲集，牆上不乏政商名流用餐留念的相片、簽名，雖然環境簡陋，實力卻不容小覷，於2018年米其林評鑑進入台灣時，便摘下一顆星星，並且蟬聯4個年頭。
令人印象最深刻的就是那簡陋又老舊的門面招牌，斗大的寫上「明福台菜海產」六個字，冷氣是最古老的窗型冷氣，不得不欽佩，其摘下星星的實力完全來自料理本身。
準備好的幾盤招待小菜早於放置桌上，分別為醃漬蘿蔔、涼拌木耳與鹹蜆仔，蘿蔔脆又入味、木耳醬汁微辣帶酸，清爽開胃，蜆仔調味偏鹹，但可以吃到蜆仔的鮮甜，且沒有腥味！
第一道是野菜山蘇，口感爽脆，搭配小魚乾拌炒後的鹹香更增添層次，是平時少見的料理。
蒜泥香蚵的蚵仔裹上一層薄薄的太白粉，提升口感層次，蚵仔肥美飽滿，搭配蒜泥、醬油與辣椒醬，撒上香菜，是經典的台灣味料理。
香酥蝦捲是來自台南的著名小吃，外皮炸得酥脆，薄薄一層不會太搶戲，裡頭的蝦仁鮮甜多汁，沾上酸酸甜甜的辣醬畫龍點睛。
第四道料理為燒烤九孔，九孔鮑魚上頭搭配炙燒過的美乃滋，酸酸甜甜的搭配飽滿多汁的彈牙鮑魚，鮑魚帶有微微的腥味。
麻油雙腰有豬腰子與雞腰子，也就是雞佛，麻油湯底味道溫潤順口，不會過嗆也不辛辣，可以當作湯飲直接飲用，豬腰子口感彈嫩，雞佛則是飽滿又綿密，冬天來上一碗熱騰騰的麻油雙腰再幸福不過。
脆皮肥腸的外皮炸得酥脆，裡頭則肥嫩柔軟，咀嚼時油脂香氣一邊瀰漫口中，搭配九層塔獨有的香氣與胡椒粉增添的辣，令人意猶未盡。
明福最招牌的菜色就是一品佛跳牆，分為三種不同尺寸，十人選擇了中份，有別於以往熟知的食材搭配，明福使用豬腳、松茸、銀杏、鮑魚、干貝、魚翅、荸薺等高級食材，湯頭澄澈，味道甘甜鮮美，絲毫不會太濃郁膩口，反而是清爽中又能感受到滿滿的膠質。
鮪魚香腸不同於一般市售香腸，明福的香腸因為搭配鮪魚而不會油膩，肉質比較沒有那麼彈，帶有一點鮪魚獨特的香氣，非常特別。
炸魚腱炸的酥脆又彈牙，乾爽不油膩。
紅蟳米糕是一整隻紅蟳放在米糕上頭，令人垂涎三尺，滿滿的蟹膏搭配米糕，增添不少香氣，紅蟳相當美味。
第十一道料理為地位與價格都不輸佛跳牆的招牌菜鮑魚糯米雞，分裝成一人一份，湯頭香甜，糯米幾乎溶於湯頭中，湯頭非常濃稠，雞肉燉的相當軟嫩，可以感受到湯頭已將日月精華都集於一碗。
甜點是芋泥球，一口咬下，外酥內軟，芋泥相當綿密，裡頭還有紅豆餡增添甜味，芋泥球本身也絲毫不油膩，相當美味。
用餐環境不似星級餐廳，甚至比不上一般的中高檔餐廳，有些人還需要坐高凳子，只能用現金結帳與手寫帳單，訂位透過電話，左看右看都像一家普通的海產店。價格不高，訂位不難，但只有桌菜，所以湊人大概就是最大的挑戰。但就是得到了米其林一星，且2018的第一次評鑑就摘星，到現在已經蟬聯四年，憑的就是頂級的台菜料理，證明了只要夠美味，就算其他條件未達星級餐廳的標準，依然可以憑味道摘星，明福毫無疑問是台灣最好吃的台菜餐廳。
費用：
一品佛跳牆(中) 6,000
鮑魚糯米雞 5,300
小菜 310
紅蟳米糕 2,000
鮪魚香腸 800
野菜山蘇 600
脆皮肥腸 480
炸魚腱 680
芋泥球 300
燒烤九孔 1,100
蒜泥香蚵 600
麻油雙腰 1,400
香酥蝦捲 40*10=400
總計：19,970+10%服務費=21,967
留言列表
