在台灣頂級壽司界，提及幾位名廚，饕客們一定馬上會聯想到楊永隆師傅（阿隆師），這位曾任職於笹鮨SASA，以精湛手藝立足板前的日料大神，而他自立門戶，開了一間位於中山區大樓內的板前壽司餐廳「鮨隆 Sushi Ryu」，並在開業未滿一年便輕鬆摘下米其林一星。
餐廳的門面僅有一斗大的木門，與一塊寫有店名鮨隆的木牌，雖然低調，卻能讓人感受到簡約又奢華的質感，步入店內，首先會經過玄關與櫃檯，接著便是用餐的板前區域！座位不多，僅有圍繞吧台的16個席次，但餐廳內部卻留了非常大的空間，裝潢明明簡約，卻精緻細膩，給人低調奢華感，日式元素具足，坐在吧台相當氣派。
點餐前先送上了溫熱的毛巾與醃蘿蔔、小黃瓜與薑片，還有一杯溫熱的茶。中餐價位有＄4,000、＄5,000、＄6,000與任師傅配的Omasake，同行的人須均一價位，選擇了中間＄5,000價位的無菜單料理。因為坐在中間，可以細細觀賞阿隆師處理魚肉、刀工、與捏壽司的過程。
第一道開胃菜是鱈魚白子，白子其實就是鱈魚的精囊，是少見的食材，紋路特別，料理擺盤精緻細膩，鱈魚白子口感軟嫩滑順，入口即化，上頭點綴的小花朵讓整體多了點清爽的香氣，順口開胃。
第二道料理為尖梭握壽司，上頭的尖梭已經過調味處理，魚皮薄脆，帶有炙燒香氣，魚肉與米飯中間夾有酸酸甜甜的紫蘇葉與條瓜，紫蘇元素則讓人齒頰留香。
第三道料理是北海道赤海膽，上頭以青海苔點綴，海膽入口甜美，尾韻略帶腥味，海苔的鹹香恰好中和那股腥，帶出海膽本身的甜，食材搭配與調味方式高明。
第四道料理是馬加魚刺身，就是常見的土魠魚，以洋蔥與碎薑點綴，魚肉肥美，味道新鮮，不像平時吃到的熟魚那般鹹腥，魚油豐富，薑蒜則有解膩與提味的作用。
第五道料理是烤白鰻，白鰻的皮已經炙燒的相當薄，下頭的肉油脂豐富多汁，鰻魚本身肉質軟嫩細緻，鮮味十足，搭配山椒鹽，鹹味很重，帶出味道較單純的白鰻本身的甜。
接著第六道料理非常漂亮白干握壽司，紋理相當精緻，色澤白嫩帶紅，疊上晶瑩剔透的銀，令人非常捨不得品嚐。白干本身帶有微鹹的香氣，原因是出餐前已先沾過醬汁，又彈又Ｑ，厚度有存在感。
第七道料理是鮪魚頭頂握壽司，使用鮪魚頭頂的肉，細碎的頭頂肉經過巧手成了型。用筷子將一整貫壽司夾起，魚肉卻沒有散開來，可見其捏壽司的技巧有多高，魚肉的油脂在口中爆發，令人非常滿足，裡頭還有添加瓜類，口感爽脆，替油膩的鮪魚解膩。
第八道料理鮭魚卵軍艦握壽司，上頭鋪滿大顆的鮭魚卵，香氣十足，魚卵在口中爆開、融化的過程，是味蕾的一大享受，讓人感到療癒且滿足。
第九道料理為秋刀魚握壽司，熠熠發亮的外皮引人注目，魚肉腥味較重，偏鹹且肥嫩，散發出令人無法討厭的腥味！
第十道料理是浮誇的北海道牡丹蝦握壽司，來自北海道的牡丹蝦，大隻又肥嫩，以紹興酒醃製調味處理過，帶有濃郁的酒香。
第十一道是鮪魚中腹握壽司，油脂不如大腹那般豐富，保有魚肉的鮮美，又能嚐到魚油脂的香氣，米飯格外粒粒分明。
第十二道料理是海膽軍艦握壽司，海膽沒有前面赤海膽那麼鮮甜，一樣綿密又入口即化。
第十三道料理是黑喉握壽司，魚肉先以木炭烤過，帶有炙燒香氣，肉質肥美，鮮嫩多汁，油脂豐富，上頭以醃漬碎洋蔥點綴，淋上檸檬汁，味道鹹甜又帶酸。
味噌湯裡除了豆腐外也有豆皮，豆皮軟嫩細緻，溫和順口。
甜點是玉子燒，就像蜂蜜蛋糕一般，扎實又柔軟，香甜可口，綿密細緻又有彈性。
最後是來自熊本的哈密瓜，甜美多汁，為整餐劃下句點，令人意猶未盡！
環境乾淨明亮，服務親切細膩，補充醃蘿蔔的速度更是沒話說。刀工與捏壽司的技巧屬台灣頂級的存在，更有許多的獨家創意搭配與新穎的調味。點餐上可彈性選擇，五千元就可滿載而歸，但同行朋友需點同一價位的餐點則是一點小缺憾。位子不多是所有星級板前壽司的共同問題，但為了維持品質，限量總是殘酷，訂位雖然困難，但比起沒有訂位方式的鮨天本，又顯得相對人性一點，在台灣能用正常方式訂到位的壽司店中，鮨隆也許是最佳的選擇。
費用：
5,000元無菜單料理*3=15,000
總計：15,000+10%服務費=16,500
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